Fonksyon Konsèvasyon Manje Azòt

Azòt se yon gaz inaktif, ki se net pandan kontak li ak manje, kidonk li se lajman ki itilize nan jaden an nan prezèvasyon manje.
Manje fasil soksid lè yo an kontak ak lè. Oksidasyon nan manje pa sèlman mennen nan n bès nan gou manje, pi enpòtan, li ka mennen nan pouri manje. Efektif mezi anti-korozyon te toujou konsantre nan endistri manje a.
Azòt efektivman diminye oksijèn ki fonn (DO) nan pwodiksyon byè, ralanti deteryorasyon byè, pwolonje peryòd depo byè a, epi li pa detwi sibstans ki sou aromat nan byè a, ki amelyore anpil kalite byè; nan anbalaj manje, akòz nati ki estab nan nitwojèn, nitwojèn jeneralman itilize pou repouse oksijèn, kidonk ralanti oksidasyon ak respirasyon manje, ak nitwojèn tou gen yon sèten efè inhibition sou kwasans bakteri.
Pa gen prèske imidite andedan manje sèk (tankou poud lèt, kafe, kòn pen, pistach, elatriye), ak mikwo-òganis jeneral pa ka repwodui ak grandi. Lavi etajè a nan manje depann sèlman sou oksidasyon nan manje. Yo itilize metòd ranpli azòt vakyòm pou redwi kontni oksijèn a 1 pousan. , ka efektivman anpeche oksidasyon nan manje; ak nan anbalaj atmosfè a modifye nan manje yon ti kras imid (babekyou, ti goute, elatriye), jeneralman lè l sèvi avèk CO2 siprime.